L’EP3 du CAP Petite Enfance, Technique de service à l’usager

EP3 du CAP Petite Enfance

La couture est une des compétences à avoir pour l’EP3 du CAP Petite Enfance

Cet article concerne l’ancienne version du CAP Petite Enfance. L’EP3 a changé dans le CAP Accompagnant Éducatif Petite Enfance (CAP AEPE, nouvelle formule du CAP Petite Enfance)

L’EP3 du CAP Petite Enfance est une des épreuves qui composent l’examen. Les épreuves du CAP Petite Enfance sont au nombre de 6, 3 épreuves générales et 3 épreuves professionnelles :

L’épreuve EP3 du CAP Petite Enfance est composée d’une partie pratique et d’une évaluation écrite

L’épreuve EP3 du CAP Petite Enfance est composée d’une évaluation écrite et d’une partie pratique. L’épreuve est longue puisqu’elle dure 2h30 et sa note compte coefficient 4.

L’EP3 du CAP Petite Enfance a pour objectif de vérifier vos compétences professionnelles dans le domaine de la préparation et du service des collations et des repas, ainsi que de l’entretien du cadre de vie dans le contexte familial ou collectif.

Il s’agit dans le cadre de cette épreuve de vérifier que vous êtes capable de mettre en œuvre les techniques de “services à l’usager” en respectant l’hygiène, la sécurité, les principes d’ergonomie et d’économie, de justifier vos choix, de gérer et de remettre en état votre poste de travail, de faire un travail de qualité.

Les compétences évaluées lors de l’EP3 sont nombreuses

Dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation, il vous faudra en effet connaître :

  • Les bases culinaires et alimentaires d’hygiène et d’organisation, et de la préparation des repas
  • Les caractéristiques de l’appareil digestif du nourrisson et du jeune enfant
  • Les sources nutritionnelles : les aliments, les principales propriétés des constituants alimentaires (équilibre des repas et de l’alimentation)
  • Les régimes alimentaires de l’enfant
  • L’éducation alimentaire de l’enfant
  • Les contaminations alimentaires

Pour ce qui est des “technologies de service à l’usager”, l’évaluation portera sur vos connaissances en matière d’entretien des locaux et des équipements (hygiène, sécurité, économie, etc).

L’EP3 comporte une partie écrite et deux types d’activités professionnelles

La partie écrite de l’épreuve EP3 comporte 3 questions portant sur les savoirs ci-dessus, qui pourront ou non être en lien avec l’épreuve pratique.

Pendant la partie pratique de l’épreuve il sera demandé  :

  • la  réalisation et la présentation d’un repas ou d’une collation (goûter des enfants par exemple)
    • Exemples : préparer des crêpes au sucre, un quatre-quarts aux pommes, …
  • le service de ce repas ou de cette collation
  • l’exécution de techniques d’entretien des locaux et des équipements
    • Exemple : repasser des torchons, réparer un accroc, etc.

Quels sont les critères d’évaluation du jury lors de cette épreuve EP3 ?

Outre vos compétences techniques dans les domaines, le jury sera particulièrement attentif lors de l’EP3 :
– au respect des règles d’hygiène, de sécurité, mais aussi des principes d’ergonomie et d’économie (préservez votre santé autant que la planète)
– à votre organisation et à la remise en état de votre poste de travail
– à la façon dont vous utilisez les matériels, produits et équipements
– et bien sûr à la qualité de votre travail (si votre technique est impeccable en cuisine, mais le résultat immangeable, votre note s’en ressentira sans doute!).

Au cours de l’épreuve, le jury pourra à tout moment vous poser des questions et vous demander de justifier vos choix.

Il est à noter que vous gérerez en autonomie l’organisation de votre travail sur le temps de l’épreuve

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