QCM - L'équilibre alimentaire
Testez vos connaissances sur l'équilibre alimentaire du jeune enfant et les menus adaptés selon l'âge. QCM corrigé pour l'EP3 du CAP AEPE.
L'équilibre alimentaire du jeune enfant repose sur la variété des apports et le respect des besoins nutritionnels. Ce QCM aborde les groupes d'aliments, les repères de portions et l'adaptation des menus selon l'âge.
Ce que vous devez savoir
L'équilibre alimentaire, c'est la base du développement harmonieux de l'enfant. En tant qu'AEPE en accueil individuel, vous préparez et surveillez les repas au quotidien - comprendre les besoins nutritionnels selon l'âge, c'est garantir la santé et la croissance des enfants qui vous sont confiés.
L'équilibre alimentaire, c'est apporter à l'organisme la quantité et la qualité d'aliments nécessaires à sa bonne santé et à son développement, en tenant compte de l'âge et du sexe de l'enfant.
Ce n'est pas une affaire de repas parfait à chaque fois, mais d'équilibre sur la journée - voire sur la semaine. Un enfant qui mange peu à midi peut compenser au goûter ou au dîner.
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Comment bien utiliser ce QCM sur l'équilibre alimentaire ?
Commencez en mode Entraînement pour apprendre avec les corrections après chaque question. Une fois à l'aise, passez en mode Examen pour simuler les conditions réelles du CAP AEPE. Refaites le QCM régulièrement : la répétition espacée est la méthode la plus efficace pour mémoriser.
Ce QCM couvre-t-il tout le programme sur l'équilibre alimentaire ?
Ce QCM de 30 questions couvre les notions essentielles sur l'équilibre alimentaire au programme de l'EP3 du CAP AEPE. Pour une préparation complète, combinez-le avec nos autres QCM thématiques et les annales des sessions précédentes.
Quelle est la différence entre le quiz et le mode Vrai/Faux ?
Le quiz propose des questions à choix multiples (4 réponses possibles) avec une correction détaillée. Le mode Vrai/Faux présente des affirmations que vous validez ou rejetez, un format plus rapide et ludique pour mémoriser les notions clés. Les deux formats se complètent : commencez par le Vrai/Faux pour découvrir un thème, puis testez-vous avec le QCM.
30 questions sur l'équilibre alimentaire - Réponses et explications
Retrouvez ci-dessous toutes les questions de ce QCM avec leurs réponses détaillées. Vous pouvez aussi les réviser en lançant le quiz interactif ci-dessus.
1. Qu'est-ce que l'équilibre alimentaire ?
- Manger la même quantité à chaque repas
- ✓ La quantité et la qualité nécessaires des aliments à apporter à l'organisme
- Manger uniquement des fruits et légumes
- Ne jamais manger de sucreries
L'équilibre alimentaire correspond à la quantité et la qualité nécessaires des aliments qu'il faut apporter à l'organisme pour assurer la bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe.
2. L'équilibre alimentaire doit assurer :
- Uniquement la croissance de l'enfant
- Uniquement le plaisir gustatif
- ✓ La bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe
- Uniquement l'apport calorique
L'équilibre alimentaire doit assurer la bonne santé et le développement de l'enfant. Les besoins nutritionnels varient selon l'âge et le sexe de l'enfant.
3. Combien de repas équilibrés par jour sont recommandés ?
- Deux repas principaux
- ✓ Trois repas équilibrés et un goûter
- Cinq repas par jour
- Un seul repas copieux
On recommande 3 repas équilibrés par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) et un goûter. Le goûter est un vrai repas, à heure fixe. En dehors de ces repas, on évite de grignoter.
4. Quels types d'aliments doit-on éviter pour un équilibre alimentaire ?
- Les fruits et légumes frais
- ✓ Les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras
- Les produits laitiers
- Les céréales complètes
Pour manger équilibré, il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras. Ces excès peuvent entraîner des problèmes de santé comme l'obésité, le diabète ou l'hypertension.
5. Pourquoi faut-il maintenir des horaires fixes pour les repas ?
- Pour faciliter le travail des parents uniquement
- ✓ Pour favoriser un rythme alimentaire régulier et n'en sauter aucun
- Pour réduire le temps passé à table
- Cela n'a aucune importance
Maintenir des horaires fixes pour les repas aide à instaurer un rythme alimentaire régulier et permet de n'en sauter aucun, ce qui est essentiel pour le bon développement de l'enfant.
6. Quelle est la recommandation concernant le grignotage ?
- Il est encouragé entre les repas
- ✓ Il doit être limité
- Il est interdit
- Il remplace les collations
Le grignotage doit être limité. Il perturbe le rythme alimentaire et apporte souvent des calories vides (aliments trop sucrés ou trop gras) qui déséquilibrent l'alimentation.
7. Chez l'enfant de plus de 3 ans comme chez l'adulte, quelle part des apports en énergie doivent représenter les protéines ?
- 2 à 5 %
- ✓ 10 à 20 %
- 35 à 40 %
- 50 à 55 %
Les protéines représentent 10 à 20 % des apports en énergie de la journée. Repères de l'Anses, à partir de 3 ans et chez l'adulte : glucides 40 à 55 %, lipides 35 à 40 %, protéines 10 à 20 % des apports en énergie. Avant 3 ans, l'enfant a besoin de plus de lipides (45 à 50 % entre 1 et 3 ans).
8. D'où viennent les protéines de l'alimentation de l'enfant ?
- Uniquement de la viande
- ✓ D'aliments d'origine animale et d'origine végétale, qu'on varie
- Uniquement des fruits
- Uniquement des produits sucrés
Les protéines viennent d'aliments d'origine animale (viande, poisson, œufs, produits laitiers) et d'origine végétale (légumes secs, céréales). On alterne les deux sources au fil des repas.
9. Chez l'enfant de plus de 3 ans comme chez l'adulte, quelle part des apports en énergie doivent représenter les glucides ?
- 10 à 20 %
- 20 à 25 %
- ✓ 40 à 55 %
- 70 à 80 %
Les glucides représentent 40 à 55 % des apports en énergie de la journée. Ils sont la principale source d'énergie. Repères de l'Anses, à partir de 3 ans et chez l'adulte : glucides 40 à 55 %, lipides 35 à 40 %, protéines 10 à 20 % des apports en énergie. Avant 3 ans, l'enfant a besoin de plus de lipides (45 à 50 % entre 1 et 3 ans).
10. Que recommande-t-on pour les glucides ?
- ✓ Privilégier les féculents, au mieux complets, et limiter les produits sucrés
- Privilégier les produits sucrés, qui donnent vite de l'énergie
- Supprimer tous les féculents
- Remplacer l'eau par des jus de fruits
On privilégie les féculents (pain, pâtes, riz, semoule, pommes de terre), au mieux complets ou semi-complets. On limite les produits sucrés : sodas, jus de fruits, gâteaux, bonbons. C'est le repère du Programme national nutrition santé (Manger Bouger).
11. Chez l'enfant de plus de 3 ans comme chez l'adulte, quelle part des apports en énergie doivent représenter les lipides ?
- 10 à 20 %
- 20 à 25 %
- ✓ 35 à 40 %
- 60 à 70 %
Les lipides représentent 35 à 40 % des apports en énergie de la journée. Ils sont indispensables, notamment au développement du cerveau. Repères de l'Anses, à partir de 3 ans et chez l'adulte : glucides 40 à 55 %, lipides 35 à 40 %, protéines 10 à 20 % des apports en énergie. Avant 3 ans, l'enfant a besoin de plus de lipides (45 à 50 % entre 1 et 3 ans).
12. Quelles matières grasses faut-il privilégier dans l'alimentation ?
- Le beurre et les graisses animales à chaque repas
- ✓ Les huiles de colza, de noix ou d'olive, en limitant les graisses saturées
- L'huile de palme
- Aucune : il faut supprimer les lipides
On privilégie les huiles riches en acides gras insaturés : colza, noix, olive (Manger Bouger). On limite les acides gras saturés : beurre, huile de palme, graisses animales. Les lipides restent indispensables à l'enfant, surtout pour le cerveau.
13. Pourquoi les menus des enfants doivent-ils être renouvelés régulièrement ?
- Pour éviter les allergies
- ✓ Pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et découvrir de nouveaux goûts
- Pour réduire les coûts alimentaires
- Pour éviter la suralimentation
Les menus doivent être renouvelés régulièrement dès le plus jeune âge pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et permettre à l'enfant de découvrir de nouveaux goûts.
14. En plus des 3 repas principaux, quel repas est souvent nécessaire pour les enfants ?
- Un brunch
- ✓ Un goûter
- Un deuxième déjeuner
- Un souper tardif
Outre les 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), un goûter est souvent nécessaire pour les enfants afin de compléter leurs apports énergétiques.
15. Selon quels critères la quantité des aliments varie-t-elle chez l'enfant ?
- Uniquement selon l'âge
- ✓ Selon l'âge, l'appétit et l'activité physique
- Uniquement selon le poids
- Selon la taille uniquement
La quantité des aliments va varier et croître selon l'âge, l'appétit et l'activité physique de l'enfant. Ces trois facteurs doivent être pris en compte pour adapter les portions.
16. Pourquoi est-il conseillé d'inclure les fruits et légumes de saison dans les menus ?
- Parce qu'ils sont plus rares
- ✓ Parce que leurs prix et leurs goûts sont meilleurs
- Parce qu'ils sont plus faciles à cuisiner
- Parce qu'ils sont toujours biologiques
On conseille les fruits et légumes de saison : ils ont plus de goût et coûtent moins cher. C'est aussi l'occasion de faire découvrir aux enfants les produits du marché.
17. Pour un bébé entre 6 et 9 mois, que doit contenir le déjeuner ?
- Un steak haché avec des frites
- ✓ Une purée de légumes + 2 cuillères à café de viande ou de poisson, ou 1/4 d'œuf dur
- Du lait uniquement
- Des biscuits et du jus de fruits
Entre 6 et 9 mois, le déjeuner comprend une purée de légumes et une petite portion de viande, de poisson ou d'œuf : 10 g, soit 2 cuillères à café de viande ou de poisson, ou 1/4 d'œuf dur. Viande, poisson ou œuf : une seule fois par jour.
18. À partir de quel âge peut-on donner 1/2 œuf dur à un bébé ?
- À partir de 6 mois
- À partir de 9 mois
- ✓ À partir de 12 mois
- À partir de 3 ans
Jusqu'à 1 an, la portion de viande, poisson ou œuf est de 10 g par jour, soit 1/4 d'œuf dur. Entre 1 et 2 ans, elle passe à environ 20 g par jour, soit à peu près 1/2 œuf dur (repères de la Société française de pédiatrie, repris par l'Anses).
19. À partir de quand peut-on mettre de la banane dans la compote du bébé ?
- ✓ Dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois
- Pas avant 9 mois
- Pas avant 12 mois
- Pas avant 3 ans
La banane, comme tous les fruits, peut être proposée dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois, en compote ou bien écrasée. Il n'y a plus d'ordre ni d'âge à attendre selon le fruit. Les fruits secs entiers (raisins secs) et les fruits à coque entiers se donnent plus tard, à cause du risque de fausse route.
20. Quel lait donne-t-on au biberon à un bébé de 6 à 9 mois ?
- Du lait de vache entier
- ✓ Du lait 2e âge, ou le lait de sa mère
- Une boisson végétale (amande, riz)
- Du jus de fruits dilué
De 4-6 mois à 1 an, le bébé boit du lait 2e âge ou le lait de sa mère. Le lait de vache n'est pas adapté avant 1 an. À 8 mois, il prend encore deux tétées ou deux biberons par jour (Assurance Maladie), dont souvent celui du goûter.
21. Combien de fruits et légumes par jour doit consommer un enfant de 3 ans ?
- 3 fruits et légumes
- ✓ 5 fruits et légumes
- 7 fruits et légumes
- 10 fruits et légumes
Un enfant de 3 ans doit consommer 5 fruits et légumes par jour, conformément aux recommandations nutritionnelles du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
22. Combien de produits laitiers par jour doit consommer un enfant de 3 ans ?
- 1 produit laitier
- 2 produits laitiers
- ✓ 3 produits laitiers
- 6 produits laitiers
Pendant l'enfance, on recommande 3 produits laitiers par jour : par exemple un yaourt nature, un verre de lait de 150 ml et un morceau de fromage de 30 g. Ils apportent le calcium utile aux os. Avant 5 ans : pas de lait cru ni de fromage au lait cru (sauf emmental ou comté).
23. Combien de fois par jour un enfant de 3 ans mange-t-il de la viande, du poisson ou un œuf ?
- Jamais avant 6 ans
- ✓ Une seule fois par jour, au déjeuner ou au dîner
- Au déjeuner et au dîner
- À chaque repas, goûter compris
Un enfant de 3 ans mange de la viande, du poisson ou un œuf une seule fois par jour, au déjeuner ou au dîner. La portion reste petite : environ 30 g par jour entre 2 et 3 ans. Trop de protéines n'est pas bon pour lui. On peut aussi alterner avec des légumes secs.
24. Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales :
- Uniquement au petit-déjeuner
- ✓ Pendant chaque repas
- Uniquement au goûter
- Une fois par semaine
Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales pendant chaque repas. Les céréales fournissent des glucides complexes (énergie durable) et des fibres.
25. Pour les légumes et les féculents d'un enfant de 4 à 6 ans, quelle est la règle ?
- On sert toujours 200 g de chaque
- ✓ On sert selon l'appétit de l'enfant
- On sert l'assiette d'un adulte, à finir
- On les supprime au dîner
Pour les fruits et légumes, les légumes secs et les féculents, la quantité se règle selon l'appétit de l'enfant (Manger Bouger). Ce sont les portions de viande, de poisson et d'œuf qui s'adaptent à l'âge.
26. Quelle quantité de viande ou poisson est recommandée au déjeuner pour un enfant de 4 à 6 ans ?
- 25 g
- ✓ 50 g
- 100 g
- 150 g
Entre 4 et 6 ans, une portion de 50 g de viande, de volaille ou de poisson suffit, ou un œuf (Manger Bouger). Cela correspond à une petite escalope de blanc de poulet.
27. Vers quel âge la portion de viande ou de poisson d'un enfant atteint-elle celle d'un adulte (environ 100 g) ?
- Vers 3 ans
- Vers 6 ans
- ✓ Vers 11 ans
- Vers 18 ans
Entre 4 et 6 ans, 50 g suffisent. À partir de 7 ans, on augmente peu à peu pour arriver vers 11 ans à environ 100 g de viande ou de poisson (ou 2 œufs) : c'est la portion d'un adulte (Manger Bouger).
28. Jusqu'à quel âge évite-t-on le lait cru et les fromages au lait cru, sauf emmental et comté ?
- Jusqu'à 1 an
- ✓ Jusqu'à 5 ans
- Jusqu'à 10 ans
- On ne les évite jamais
Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru, sauf emmental et comté, à cause des risques d'infection (Manger Bouger).
29. Que peut contenir le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans ?
- Un biberon de lait en poudre
- ✓ Pain et confiture ou biscuits, et 1 fruit
- Un repas complet avec viande et légumes
- Uniquement de l'eau
Le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans se compose de pain et confiture ou biscuits, accompagnés d'un fruit. C'est un repas léger qui apporte de l'énergie entre le déjeuner et le dîner.
30. Dans la répartition des apports nutritionnels, quel macronutriment doit représenter la plus grande part ?
- Les protéines
- Les lipides
- ✓ Les glucides
- Les vitamines
Les glucides représentent la plus grande part des apports en énergie : 40 à 55 %. Viennent ensuite les lipides (35 à 40 %), puis les protéines (10 à 20 %). Ce sont les repères de l'Anses à partir de 3 ans et chez l'adulte.
Toutes les affirmations Vrai/Faux - L'équilibre alimentaire
L'équilibre alimentaire correspond à la quantité et la qualité nécessaires des aliments à apporter à l'organisme.
Vrai - L'équilibre alimentaire correspond à la quantité et la qualité nécessaires des aliments qu'il faut apporter à l'organisme pour assurer la bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe.
L'équilibre alimentaire doit assurer la bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe.
Vrai - L'équilibre alimentaire doit assurer la bonne santé et le développement de l'enfant. Les besoins nutritionnels varient selon l'âge et le sexe de l'enfant.
Il est recommandé de prendre trois repas équilibrés par jour et un goûter.
Vrai - Vrai. Petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner, à heures fixes. En dehors de ces repas, on évite de grignoter.
Pour un équilibre alimentaire, il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras.
Vrai - Pour manger équilibré, il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras. Ces excès peuvent entraîner des problèmes de santé comme l'obésité, le diabète ou l'hypertension.
Il faut maintenir des horaires fixes pour les repas pour favoriser un rythme alimentaire régulier et éviter d'en sauter.
Vrai - Maintenir des horaires fixes pour les repas aide à instaurer un rythme alimentaire régulier et permet de n'en sauter aucun, ce qui est essentiel pour le bon développement de l'enfant.
Le grignotage entre les repas doit être limité.
Vrai - Le grignotage doit être limité. Il perturbe le rythme alimentaire et apporte souvent des calories vides (aliments trop sucrés ou trop gras) qui déséquilibrent l'alimentation.
Chez l'enfant de plus de 3 ans comme chez l'adulte, les protéines doivent représenter 10 à 20 % des apports en énergie de la journée.
Vrai - Vrai. Les protéines représentent 10 à 20 % des apports en énergie de la journée. Repères de l'Anses, à partir de 3 ans et chez l'adulte : glucides 40 à 55 %, lipides 35 à 40 %, protéines 10 à 20 % des apports en énergie. Avant 3 ans, l'enfant a besoin de plus de lipides (45 à 50 % entre 1 et 3 ans).
Les protéines de l'alimentation viennent d'aliments d'origine animale et d'origine végétale, qu'on varie.
Vrai - Les protéines viennent d'aliments d'origine animale (viande, poisson, œufs, produits laitiers) et d'origine végétale (légumes secs, céréales). On alterne les deux sources au fil des repas.
Chez l'enfant de plus de 3 ans comme chez l'adulte, les glucides doivent représenter 40 à 55 % des apports en énergie de la journée.
Vrai - Vrai. Les glucides représentent 40 à 55 % des apports en énergie de la journée. Ils sont la principale source d'énergie. Repères de l'Anses, à partir de 3 ans et chez l'adulte : glucides 40 à 55 %, lipides 35 à 40 %, protéines 10 à 20 % des apports en énergie. Avant 3 ans, l'enfant a besoin de plus de lipides (45 à 50 % entre 1 et 3 ans).
Pour les glucides, on privilégie les féculents, au mieux complets, et on limite les produits sucrés.
Vrai - Vrai. On privilégie les féculents (pain, pâtes, riz, semoule, pommes de terre), au mieux complets ou semi-complets. On limite les produits sucrés : sodas, jus de fruits, gâteaux, bonbons. C'est le repère du Programme national nutrition santé (Manger Bouger).
Chez l'enfant de plus de 3 ans comme chez l'adulte, les lipides doivent représenter 35 à 40 % des apports en énergie de la journée.
Vrai - Vrai. Les lipides représentent 35 à 40 % des apports en énergie de la journée. Ils sont indispensables, notamment au développement du cerveau. Repères de l'Anses, à partir de 3 ans et chez l'adulte : glucides 40 à 55 %, lipides 35 à 40 %, protéines 10 à 20 % des apports en énergie. Avant 3 ans, l'enfant a besoin de plus de lipides (45 à 50 % entre 1 et 3 ans).
Il faut privilégier les huiles de colza, de noix ou d'olive, en limitant les graisses saturées.
Vrai - On privilégie les huiles riches en acides gras insaturés : colza, noix, olive (Manger Bouger). On limite les acides gras saturés : beurre, huile de palme, graisses animales. Les lipides restent indispensables à l'enfant, surtout pour le cerveau.
Les menus des enfants doivent être renouvelés régulièrement pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et découvrir de nouveaux goûts.
Vrai - Les menus doivent être renouvelés régulièrement dès le plus jeune âge pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et permettre à l'enfant de découvrir de nouveaux goûts.
En plus des 3 repas principaux, un goûter est souvent nécessaire pour les enfants.
Vrai - Outre les 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), un goûter est souvent nécessaire pour les enfants afin de compléter leurs apports énergétiques.
La quantité des aliments varie chez l'enfant selon son âge, son appétit et son activité physique.
Vrai - La quantité des aliments va varier et croître selon l'âge, l'appétit et l'activité physique de l'enfant. Ces trois facteurs doivent être pris en compte pour adapter les portions.
Il est conseillé d'inclure des fruits et légumes de saison dans les menus car leurs prix et leurs goûts sont meilleurs.
Vrai - On conseille les fruits et légumes de saison : ils ont plus de goût et coûtent moins cher. C'est aussi l'occasion de faire découvrir aux enfants les produits du marché.
Pour un bébé entre 6 et 9 mois, le déjeuner comprend une purée de légumes et 2 cuillères à café de viande ou de poisson, ou 1/4 d'œuf dur.
Vrai - Vrai. Entre 6 et 9 mois, le déjeuner comprend une purée de légumes et une petite portion de viande, de poisson ou d'œuf : 10 g, soit 2 cuillères à café de viande ou de poisson, ou 1/4 d'œuf dur. Viande, poisson ou œuf : une seule fois par jour.
On peut donner 1/2 œuf dur à un enfant à partir de 12 mois.
Vrai - Vrai. Jusqu'à 1 an, la portion de viande, poisson ou œuf est de 10 g par jour, soit 1/4 d'œuf dur. Entre 1 et 2 ans, elle passe à environ 20 g par jour, soit à peu près 1/2 œuf dur (repères de la Société française de pédiatrie, repris par l'Anses).
On peut mettre de la banane dans la compote du bébé dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois.
Vrai - Vrai. La banane, comme tous les fruits, peut être proposée dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois, en compote ou bien écrasée. Il n'y a plus d'ordre ni d'âge à attendre selon le fruit. Les fruits secs entiers (raisins secs) et les fruits à coque entiers se donnent plus tard, à cause du risque de fausse route.
Au biberon, on donne du lait 2e âge, ou le lait de sa mère, à un bébé de 6 à 9 mois.
Vrai - De 4-6 mois à 1 an, le bébé boit du lait 2e âge ou le lait de sa mère. Le lait de vache n'est pas adapté avant 1 an. À 8 mois, il prend encore deux tétées ou deux biberons par jour (Assurance Maladie), dont souvent celui du goûter.
Un enfant de 3 ans doit consommer 5 fruits et légumes par jour.
Vrai - Un enfant de 3 ans doit consommer 5 fruits et légumes par jour, conformément aux recommandations nutritionnelles du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
Un enfant de 3 ans doit consommer 3 produits laitiers par jour.
Vrai - Vrai. Pendant l'enfance, on recommande 3 produits laitiers par jour : par exemple un yaourt nature, un verre de lait de 150 ml et un morceau de fromage de 30 g. Ils apportent le calcium utile aux os. Avant 5 ans : pas de lait cru ni de fromage au lait cru (sauf emmental ou comté).
Un enfant de 3 ans mange de la viande, du poisson ou un œuf une seule fois par jour.
Vrai - Vrai. Un enfant de 3 ans mange de la viande, du poisson ou un œuf une seule fois par jour, au déjeuner ou au dîner. La portion reste petite : environ 30 g par jour entre 2 et 3 ans. Trop de protéines n'est pas bon pour lui. On peut aussi alterner avec des légumes secs.
Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales pendant chaque repas.
Vrai - Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales pendant chaque repas. Les céréales fournissent des glucides complexes (énergie durable) et des fibres.
Pour un enfant de 4 à 6 ans, les légumes et les féculents se servent selon l'appétit.
Vrai - Pour les fruits et légumes, les légumes secs et les féculents, la quantité se règle selon l'appétit de l'enfant (Manger Bouger). Ce sont les portions de viande, de poisson et d'œuf qui s'adaptent à l'âge.
Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 50 g de viande ou de poisson au déjeuner.
Vrai - Entre 4 et 6 ans, une portion de 50 g de viande, de volaille ou de poisson suffit, ou un œuf (Manger Bouger). Cela correspond à une petite escalope de blanc de poulet.
La portion de viande ou de poisson d'un enfant atteint celle d'un adulte (environ 100 g) vers 11 ans.
Vrai - Entre 4 et 6 ans, 50 g suffisent. À partir de 7 ans, on augmente peu à peu pour arriver vers 11 ans à environ 100 g de viande ou de poisson (ou 2 œufs) : c'est la portion d'un adulte (Manger Bouger).
Avant 5 ans, on évite le lait cru et les fromages au lait cru, sauf emmental et comté.
Vrai - Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru, sauf emmental et comté, à cause des risques d'infection (Manger Bouger).
Le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans peut être composé de pain et confiture ou biscuits, et d'un fruit.
Vrai - Le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans se compose de pain et confiture ou biscuits, accompagnés d'un fruit. C'est un repas léger qui apporte de l'énergie entre le déjeuner et le dîner.
Dans la répartition des apports nutritionnels, les glucides doivent représenter la plus grande part.
Vrai - Les glucides représentent la plus grande part des apports en énergie : 40 à 55 %. Viennent ensuite les lipides (35 à 40 %), puis les protéines (10 à 20 %). Ce sont les repères de l'Anses à partir de 3 ans et chez l'adulte.
