QCM - L'équilibre alimentaire
Testez vos connaissances sur l'équilibre alimentaire du jeune enfant et les menus adaptés selon l'âge. Questions corrigées pour préparer l'EP3 du CAP Petite Enfance AEPE.
L'équilibre alimentaire du jeune enfant repose sur la variété des apports et le respect des besoins nutritionnels. Ce QCM aborde les groupes d'aliments, les repères de portions et l'adaptation des menus selon l'âge.
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Comment bien utiliser ce QCM sur l'équilibre alimentaire ?
Commencez en mode Entraînement pour apprendre avec les corrections après chaque question. Une fois à l'aise, passez en mode Examen pour simuler les conditions réelles du CAP AEPE. Refaites le QCM régulièrement : la répétition espacée est la méthode la plus efficace pour mémoriser.
Ce QCM couvre-t-il tout le programme sur l'équilibre alimentaire ?
Ce QCM de 30 questions couvre les notions essentielles sur l'équilibre alimentaire au programme de l'EP3 du CAP AEPE. Pour une préparation complète, combinez-le avec nos autres QCM thématiques et les annales des sessions précédentes.
Quelle est la différence entre le quiz et le mode Vrai/Faux ?
Le quiz propose des questions à choix multiples (4 réponses possibles) avec une correction détaillée. Le mode Vrai/Faux présente des affirmations que vous validez ou rejetez, un format plus rapide et ludique pour mémoriser les notions clés. Les deux formats se complètent : commencez par le Vrai/Faux pour découvrir un thème, puis testez-vous avec le QCM.
30 questions sur l'équilibre alimentaire - Réponses et explications
Retrouvez ci-dessous toutes les questions de ce QCM avec leurs réponses détaillées. Vous pouvez aussi les réviser en lançant le quiz interactif ci-dessus.
1. Qu'est-ce que l'équilibre alimentaire ?
- Manger la même quantité à chaque repas
- ✓ La quantité et la qualité nécessaires des aliments à apporter à l'organisme
- Manger uniquement des fruits et légumes
- Ne jamais manger de sucreries
L'équilibre alimentaire correspond à la quantité et la qualité nécessaires des aliments qu'il faut apporter à l'organisme pour assurer la bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe.
2. L'équilibre alimentaire doit assurer :
- Uniquement la croissance de l'enfant
- Uniquement le plaisir gustatif
- ✓ La bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe
- Uniquement l'apport calorique
L'équilibre alimentaire doit assurer la bonne santé et le développement de l'enfant. Les besoins nutritionnels varient selon l'âge et le sexe de l'enfant.
3. Combien de repas équilibrés par jour sont recommandés ?
- Deux repas principaux
- ✓ Trois repas équilibrés par jour et des collations
- Cinq repas par jour
- Un seul repas copieux
Il est recommandé d'assurer trois repas équilibrés par jour et des collations pour satisfaire les besoins énergétiques et nutritifs de l'enfant.
4. Quels types d'aliments doit-on éviter pour un équilibre alimentaire ?
- Les fruits et légumes frais
- ✓ Les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras
- Les produits laitiers
- Les céréales complètes
Pour manger équilibré, il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras. Ces excès peuvent entraîner des problèmes de santé comme l'obésité, le diabète ou l'hypertension.
5. Pourquoi faut-il maintenir des horaires fixes pour les repas ?
- Pour faciliter le travail des parents uniquement
- ✓ Pour favoriser un rythme alimentaire régulier et n'en sauter aucun
- Pour réduire le temps passé à table
- Cela n'a aucune importance
Maintenir des horaires fixes pour les repas aide à instaurer un rythme alimentaire régulier et permet de n'en sauter aucun, ce qui est essentiel pour le bon développement de l'enfant.
6. Quelle est la recommandation concernant le grignotage ?
- Il est encouragé entre les repas
- ✓ Il doit être limité
- Il est interdit
- Il remplace les collations
Le grignotage doit être limité. Il perturbe le rythme alimentaire et apporte souvent des calories vides (aliments trop sucrés ou trop gras) qui déséquilibrent l'alimentation.
7. Quel pourcentage des apports nutritionnels quotidiens doivent représenter les protéines ?
- 5 à 10 %
- ✓ 12 à 15 %
- 20 à 25 %
- 30 à 35 %
Les protéines doivent représenter 12 à 15 % des apports nutritionnels quotidiens, répartis en moitié d'origine animale et moitié d'origine végétale.
8. Comment doivent être réparties les protéines dans l'alimentation ?
- 100 % d'origine animale
- 100 % d'origine végétale
- ✓ Moitié d'origine animale et moitié d'origine végétale
- 75 % d'origine animale et 25 % d'origine végétale
Les protéines doivent être réparties en moitié d'origine animale (viande, poisson, œufs) et moitié d'origine végétale (légumineuses, céréales) pour un apport équilibré.
9. Quel pourcentage des apports nutritionnels quotidiens doivent représenter les glucides ?
- 12 à 15 %
- 30 à 35 %
- ✓ 50 à 55 %
- 60 à 65 %
Les glucides doivent représenter 50 à 55 % des apports nutritionnels quotidiens. Ils sont la principale source d'énergie de l'organisme.
10. Quelle est la répartition recommandée des glucides ?
- ✓ 1/5 à absorption rapide et 4/5 à absorption lente
- 1/2 à absorption rapide et 1/2 à absorption lente
- 4/5 à absorption rapide et 1/5 à absorption lente
- 100 % à absorption lente
Les glucides doivent être répartis en 1/5 à absorption rapide (sucres simples) et 4/5 à absorption lente (sucres complexes comme les féculents). Les glucides à absorption lente fournissent une énergie durable.
11. Quel pourcentage des apports nutritionnels quotidiens doivent représenter les lipides ?
- 12 à 15 %
- 20 à 25 %
- ✓ 30 à 35 %
- 50 à 55 %
Les lipides doivent représenter 30 à 35 % des apports nutritionnels quotidiens. Ils sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, notamment pour le développement du cerveau chez l'enfant.
12. Quelle est la répartition recommandée des lipides ?
- 50 % acides gras saturés et 50 % acides gras insaturés
- ✓ 70 % acides gras saturés et 30 % acides gras insaturés
- 30 % acides gras saturés et 70 % acides gras insaturés
- 100 % acides gras insaturés
Les lipides doivent être répartis en 70 % d'acides gras saturés et 30 % d'acides gras insaturés. Les acides gras insaturés (oméga 3, oméga 6) sont essentiels pour la santé.
13. Pourquoi les menus des enfants doivent-ils être renouvelés régulièrement ?
- Pour éviter les allergies
- ✓ Pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et découvrir de nouveaux goûts
- Pour réduire les coûts alimentaires
- Pour éviter la suralimentation
Les menus doivent être renouvelés régulièrement dès le plus jeune âge pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et permettre à l'enfant de découvrir de nouveaux goûts.
14. En plus des 3 repas principaux, quel repas est souvent nécessaire pour les enfants ?
- Un brunch
- ✓ Un goûter
- Un deuxième déjeuner
- Un souper tardif
Outre les 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), un goûter est souvent nécessaire pour les enfants afin de compléter leurs apports énergétiques.
15. Selon quels critères la quantité des aliments varie-t-elle chez l'enfant ?
- Uniquement selon l'âge
- ✓ Selon l'âge, l'appétit et l'activité physique
- Uniquement selon le poids
- Selon la taille uniquement
La quantité des aliments va varier et croître selon l'âge, l'appétit et l'activité physique de l'enfant. Ces trois facteurs doivent être pris en compte pour adapter les portions.
16. Pourquoi est-il conseillé d'inclure les fruits et légumes de saison dans les menus ?
- Parce qu'ils sont plus rares
- ✓ Parce que leurs prix et leurs goûts sont meilleurs
- Parce qu'ils sont plus faciles à cuisiner
- Parce qu'ils sont toujours biologiques
Il est fortement conseillé d'inclure les fruits et légumes de saison car leurs prix et leurs goûts sont meilleurs. Ils sont aussi plus riches en nutriments car cueillis à maturité.
17. Pour un bébé entre 6 et 9 mois, que doit contenir le déjeuner ?
- Un steak haché avec des frites
- ✓ Une purée de légume + 2 cuillères de viande ou poisson + 1/4 d'œuf dur
- Du lait uniquement
- Des biscuits et du jus de fruits
Le déjeuner d'un bébé entre 6 et 9 mois doit contenir une purée de légume, 2 cuillères de viande ou poisson et 1/4 d'œuf dur. La diversification alimentaire se fait progressivement.
18. À partir de quel âge peut-on donner 1/2 œuf dur à un bébé ?
- À partir de 6 mois
- ✓ À partir de 9 mois
- À partir de 12 mois
- À partir de 3 ans
À partir de 9 mois, on peut donner 1/2 œuf dur au bébé, alors qu'avant cet âge on se limite à 1/4 d'œuf dur. L'introduction des aliments se fait progressivement.
19. À partir de quel âge peut-on introduire les bananes et fruits secs dans la compote du bébé ?
- À partir de 4 mois
- À partir de 6 mois
- ✓ À partir de 9 mois
- À partir de 12 mois
Les bananes et fruits secs peuvent être introduits dans la compote à partir de 9 mois. Avant cet âge, on privilégie les fruits plus courants et moins allergènes.
20. Comment prépare-t-on le goûter d'un bébé entre 6 et 9 mois ?
- Un yaourt et un biscuit
- ✓ 210 ml d'eau mélangés à 7 mesures de lait en poudre
- Une compote et du fromage
- Du jus de fruits dilué
Le goûter d'un bébé entre 6 et 9 mois se compose de 210 ml d'eau mélangés à 7 mesures de lait en poudre. Le biberon reste central dans l'alimentation à cet âge.
21. Combien de fruits et légumes par jour doit consommer un enfant de 3 ans ?
- 3 fruits et légumes
- ✓ 5 fruits et légumes
- 7 fruits et légumes
- 10 fruits et légumes
Un enfant de 3 ans doit consommer 5 fruits et légumes par jour, conformément aux recommandations nutritionnelles du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
22. Combien de produits laitiers par jour doit consommer un enfant de 3 ans ?
- 1 produit laitier
- 2 produits laitiers
- ✓ 4 produits laitiers
- 6 produits laitiers
Un enfant de 3 ans doit consommer 4 produits laitiers par jour (lait, yaourt, fromage, etc.) pour couvrir ses besoins en calcium essentiels à la croissance osseuse.
23. À quel moment de la journée un enfant de 3 ans doit-il consommer du poisson ou de la viande ?
- Uniquement au petit-déjeuner
- Uniquement au déjeuner
- ✓ Au déjeuner et au dîner
- Uniquement au goûter
Un enfant de 3 ans doit consommer du poisson ou de la viande au déjeuner et au dîner pour couvrir ses besoins en protéines animales.
24. Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales :
- Uniquement au petit-déjeuner
- ✓ Pendant chaque repas
- Uniquement au goûter
- Une fois par semaine
Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales pendant chaque repas. Les céréales fournissent des glucides complexes (énergie durable) et des fibres.
25. Quelle quantité de légumes de saison est recommandée au déjeuner pour un enfant de 4 à 6 ans ?
- 25 g
- ✓ 50 g
- 100 g
- 200 g
Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 50 g de légumes de saison au déjeuner. Les portions sont adaptées à l'âge de l'enfant.
26. Quelle quantité de viande ou poisson est recommandée au déjeuner pour un enfant de 4 à 6 ans ?
- 25 g
- ✓ 50 g
- 100 g
- 150 g
Pour un enfant de 4 à 6 ans, 50 g de viande ou de poisson sont recommandés au déjeuner. Cela correspond à environ une petite portion adaptée à son âge.
27. Quelle quantité de féculents est recommandée au déjeuner pour un enfant de 4 à 6 ans ?
- 50 g
- ✓ 100 g
- 150 g
- 200 g
Pour un enfant de 4 à 6 ans, 100 g de féculents sont recommandés au déjeuner. Les féculents sont la principale source de glucides lents qui fournissent de l'énergie tout au long de la journée.
28. Quelle quantité de produit laitier est recommandée au déjeuner pour un enfant de 4 à 6 ans ?
- 10 g
- 20 g
- ✓ 30 g
- 50 g
Pour un enfant de 4 à 6 ans, 30 g de produit laitier sont recommandés au déjeuner. Le calcium contenu dans les produits laitiers est essentiel pour la croissance osseuse.
29. Que peut contenir le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans ?
- Un biberon de lait en poudre
- ✓ Pain et confiture ou biscuits, et 1 fruit
- Un repas complet avec viande et légumes
- Uniquement de l'eau
Le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans se compose de pain et confiture ou biscuits, accompagnés d'un fruit. C'est un repas léger qui apporte de l'énergie entre le déjeuner et le dîner.
30. Dans la répartition des apports nutritionnels, quel macronutriment doit représenter la plus grande part ?
- Les protéines
- Les lipides
- ✓ Les glucides
- Les vitamines
Les glucides doivent représenter la plus grande part des apports nutritionnels quotidiens avec 50 à 55 %, suivis des lipides (30 à 35 %) puis des protéines (12 à 15 %).
Toutes les affirmations Vrai/Faux - L'équilibre alimentaire
L'équilibre alimentaire correspond à la quantité et la qualité nécessaires des aliments à apporter à l'organisme.
Vrai - L'équilibre alimentaire correspond à la quantité et la qualité nécessaires des aliments qu'il faut apporter à l'organisme pour assurer la bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe.
L'équilibre alimentaire doit assurer la bonne santé et le développement de l'enfant selon l'âge et le sexe.
Vrai - L'équilibre alimentaire doit assurer la bonne santé et le développement de l'enfant. Les besoins nutritionnels varient selon l'âge et le sexe de l'enfant.
Il est recommandé d'assurer trois repas équilibrés par jour ainsi que des collations.
Vrai - Il est recommandé d'assurer trois repas équilibrés par jour et des collations pour satisfaire les besoins énergétiques et nutritifs de l'enfant.
Pour un équilibre alimentaire, il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras.
Vrai - Pour manger équilibré, il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés et trop gras. Ces excès peuvent entraîner des problèmes de santé comme l'obésité, le diabète ou l'hypertension.
Il faut maintenir des horaires fixes pour les repas pour favoriser un rythme alimentaire régulier et éviter d'en sauter.
Vrai - Maintenir des horaires fixes pour les repas aide à instaurer un rythme alimentaire régulier et permet de n'en sauter aucun, ce qui est essentiel pour le bon développement de l'enfant.
Le grignotage entre les repas doit être limité.
Vrai - Le grignotage doit être limité. Il perturbe le rythme alimentaire et apporte souvent des calories vides (aliments trop sucrés ou trop gras) qui déséquilibrent l'alimentation.
Les protéines doivent représenter 12 à 15 % des apports nutritionnels quotidiens.
Vrai - Les protéines doivent représenter 12 à 15 % des apports nutritionnels quotidiens, répartis en moitié d'origine animale et moitié d'origine végétale.
L'apport en protéines doit être réparti pour moitié d'origine animale et moitié d'origine végétale.
Vrai - Les protéines doivent être réparties en moitié d'origine animale (viande, poisson, œufs) et moitié d'origine végétale (légumineuses, céréales) pour un apport équilibré.
Les glucides doivent représenter 50 à 55 % des apports nutritionnels quotidiens.
Vrai - Les glucides doivent représenter 50 à 55 % des apports nutritionnels quotidiens. Ils sont la principale source d'énergie de l'organisme.
La répartition recommandée des glucides est 1/5 à absorption rapide et 4/5 à absorption lente.
Vrai - Les glucides doivent être répartis en 1/5 à absorption rapide (sucres simples) et 4/5 à absorption lente (sucres complexes comme les féculents). Les glucides à absorption lente fournissent une énergie durable.
Les lipides doivent représenter 30 à 35 % des apports nutritionnels quotidiens.
Vrai - Les lipides doivent représenter 30 à 35 % des apports nutritionnels quotidiens. Ils sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, notamment pour le développement du cerveau chez l'enfant.
La répartition recommandée des lipides est 70 % acides gras saturés et 30 % acides gras insaturés.
Vrai - Les lipides doivent être répartis en 70 % d'acides gras saturés et 30 % d'acides gras insaturés. Les acides gras insaturés (oméga 3, oméga 6) sont essentiels pour la santé.
Les menus des enfants doivent être renouvelés régulièrement pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et découvrir de nouveaux goûts.
Vrai - Les menus doivent être renouvelés régulièrement dès le plus jeune âge pour instaurer de bonnes habitudes alimentaires et permettre à l'enfant de découvrir de nouveaux goûts.
En plus des 3 repas principaux, un goûter est souvent nécessaire pour les enfants.
Vrai - Outre les 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), un goûter est souvent nécessaire pour les enfants afin de compléter leurs apports énergétiques.
La quantité des aliments varie chez l'enfant selon son âge, son appétit et son activité physique.
Vrai - La quantité des aliments va varier et croître selon l'âge, l'appétit et l'activité physique de l'enfant. Ces trois facteurs doivent être pris en compte pour adapter les portions.
Il est conseillé d'inclure des fruits et légumes de saison dans les menus car leurs prix et leurs goûts sont meilleurs.
Vrai - Il est fortement conseillé d'inclure les fruits et légumes de saison car leurs prix et leurs goûts sont meilleurs. Ils sont aussi plus riches en nutriments car cueillis à maturité.
Le déjeuner d'un bébé entre 6 et 9 mois doit contenir une purée de légumes, 2 cuillères de viande ou poisson et 1/4 d'œuf dur.
Vrai - Le déjeuner d'un bébé entre 6 et 9 mois doit contenir une purée de légume, 2 cuillères de viande ou poisson et 1/4 d'œuf dur. La diversification alimentaire se fait progressivement.
On peut donner 1/2 œuf dur à un bébé à partir de 9 mois.
Vrai - À partir de 9 mois, on peut donner 1/2 œuf dur au bébé, alors qu'avant cet âge on se limite à 1/4 d'œuf dur. L'introduction des aliments se fait progressivement.
On peut introduire les bananes et fruits secs dans la compote du bébé à partir de 9 mois.
Vrai - Les bananes et fruits secs peuvent être introduits dans la compote à partir de 9 mois. Avant cet âge, on privilégie les fruits plus courants et moins allergènes.
Le goûter d'un bébé entre 6 et 9 mois se prépare avec 210 ml d'eau mélangés à 7 mesures de lait en poudre.
Vrai - Le goûter d'un bébé entre 6 et 9 mois se compose de 210 ml d'eau mélangés à 7 mesures de lait en poudre. Le biberon reste central dans l'alimentation à cet âge.
Un enfant de 3 ans doit consommer 5 fruits et légumes par jour.
Vrai - Un enfant de 3 ans doit consommer 5 fruits et légumes par jour, conformément aux recommandations nutritionnelles du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
Un enfant de 3 ans doit consommer 4 produits laitiers par jour.
Vrai - Un enfant de 3 ans doit consommer 4 produits laitiers par jour (lait, yaourt, fromage, etc.) pour couvrir ses besoins en calcium essentiels à la croissance osseuse.
Un enfant de 3 ans doit consommer du poisson ou de la viande au déjeuner et au dîner.
Vrai - Un enfant de 3 ans doit consommer du poisson ou de la viande au déjeuner et au dîner pour couvrir ses besoins en protéines animales.
Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales pendant chaque repas.
Vrai - Un enfant de 3 ans doit consommer des céréales pendant chaque repas. Les céréales fournissent des glucides complexes (énergie durable) et des fibres.
Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 50 g de légumes de saison au déjeuner.
Vrai - Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 50 g de légumes de saison au déjeuner. Les portions sont adaptées à l'âge de l'enfant.
Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 50 g de viande ou de poisson au déjeuner.
Vrai - Pour un enfant de 4 à 6 ans, 50 g de viande ou de poisson sont recommandés au déjeuner. Cela correspond à environ une petite portion adaptée à son âge.
Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 100 g de féculents au déjeuner.
Vrai - Pour un enfant de 4 à 6 ans, 100 g de féculents sont recommandés au déjeuner. Les féculents sont la principale source de glucides lents qui fournissent de l'énergie tout au long de la journée.
Pour un enfant de 4 à 6 ans, il est recommandé de servir 30 g de produit laitier au déjeuner.
Vrai - Pour un enfant de 4 à 6 ans, 30 g de produit laitier sont recommandés au déjeuner. Le calcium contenu dans les produits laitiers est essentiel pour la croissance osseuse.
Le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans peut être composé de pain et confiture ou biscuits, et d'un fruit.
Vrai - Le goûter d'un enfant de 4 à 6 ans se compose de pain et confiture ou biscuits, accompagnés d'un fruit. C'est un repas léger qui apporte de l'énergie entre le déjeuner et le dîner.
Dans la répartition des apports nutritionnels, les glucides doivent représenter la plus grande part.
Vrai - Les glucides doivent représenter la plus grande part des apports nutritionnels quotidiens avec 50 à 55 %, suivis des lipides (30 à 35 %) puis des protéines (12 à 15 %).
